banner10
banner30
banner40
Строительство — возведение зданий и сооружений, а также их капитальный и текущий ремонт, реконструкция, реставрация и реновация.
Интересные статьи
Агрегатно-поточное производство стоек опор ВЛ В настоящем разделе дается для примера несколько различных планировок цехов...
Противопожарные требования к строительным конструкциям Только в деревянных (рубленых, брусчатых, каркасных и...
Центрифуга МР-270. Станок МР-280 Ставок для центрифугирования МР-270 является модернизацией рассмотренного ранее станка МЦО-2,...
Внутренний водопровод ввод Расстояние же между вводами следует в этом случае принимать не...
Механизм очистки опалубки МР-321 Оголовки, отделенные от готовой стойки с помощью диск оных пил на конвейере...
Обработка и подготовка товаров к продаже Холодильные камеры должны быть ограждены от...
Проектирование магазинов Проектирование магазинов осуществляется на основе планового задания, которое включает в себя два основных раздела:...
Изготовленные стержни и закладные детали Арматура изготавливается по безотходной технологии с использованием серийно выпускаемых станков для...

Подготовка товаров

Подготовка товаров

 

 

 

 Подготовка товаров


Площадь помещений для подготовки к продаже продовольственных товаров определяется по нормам, приведенным в  12 ГОСТа 2061-49. В большинстве случаев эта площадь не выделяется в отдельное помещение, а присоединяется к площади неохлаждаемых кладовых. В кладовой выделяется место для подготовки товаров к продаже.

 

Подготовка товаров производится следующим образом:

 

а) подготовка к продаже гастрономических товаров организуется на площади неохлажденной кладовой гастрономического отдела. К площади последней добавляется по 1,5 ма на каждое рабочее место гастрономического отдела магазина;

 

Подготовка товаров

 

б) разрубка и разделка рыбы организуется на площади неохлажденной кладовой рыбных товаров. К площади кладовой добавляется по 2 м2 на каждое рабочее место рыбного отдела магазина;

 

в) сортировка овощей и фруктов организуется на площади неохлажденных кладовых для этих товаров. К площади кладовых добавляется по 2 м2 на каждое рабочее место этих отделов магазина;

 

г) разрубочная для мяса, как правило, организуется в отдельном помещении в непосредственной близости от холодильной камеры для мяса. Площадь помещения разрубочной для мяса должна быть не менее 6 м2 при одном-двух рабочих местах и 8 м2 при трех и более рабочих местах в мясном отделе магазина.

 

Фасовочную бакалейных товаров целесообразно организовать в отдельном помещении при наличии трех и более фасовщиков, постоянно работающих в этом помещении. Количество фасовщиков должно быть указано в плановом задании и рассчитывается в зависимости от ассортимента товаров бакалейного отдела, количества рабочих мест в отделе и фронта их, от нагрузки на одно рабочее место и организации обслуживания покупателей. В одном случае целесообразно держать одного фасовщика на каждое рабочее место бакалейного отдела магазина, в другом - достаточно одного фасовщика на 3-4 рабочих места.